蛋卷法(最简单的蛋卷法)
大家好,我是第一美食家阿飞 。每天,我都和你分享几道美味的菜肴 。我带你看看世界八荒之地舌尖的美味 。
我喜欢蛋卷脆脆的味道 。我依稀记得我小时候最喜欢的 。今天,我要做一道家庭小吃“蛋卷” 。食材简单 , 香脆滑腻,一些喜欢的朋友会一起尝试 。
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/2121403561-0.jpg)
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配料:鸡蛋、低筋面粉
辅料:盐、糖、黄油、黑芝麻 。
1.准备下面的食材 。
准备一个小锅,打入4个鸡蛋,加入2克盐和80克白糖,用筷子快速将鸡蛋打散,直到白糖融化 。这一步比较累,可以用工具 。(加入少量盐减少甜腻感 , 强化面粉的结构,使蛋卷更加酥脆 。)
【鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法】
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/2121403012-1.jpg)
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白糖融化后 , 加入100克黄油,边倒边用筷子搅拌 。(加入黄油,使面粉颗粒独立,失去粘性,这样可以更好的酥脆 。)
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/212140N62-2.jpg)
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然后 , 倒入90克低筋面粉 。低筋面粉要过筛子,稍微过筛 , 搅拌成糊状 。
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/21214030P-3.jpg)
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再加入一把黑芝麻,再次搅拌均匀 。
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/212140G08-4.jpg)
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2.让我们开始吧 。
取出电动蛋糕机,用电加热,将一勺蛋液舀入电动蛋糕机中间 , 盖上盖子 , 蛋液自然变平,电动蛋糕机两面受热,一分钟左右蛋卷就会变成金黄色 。
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/2121403260-5.jpg)
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我们拿根筷子把蛋卷卷起来,蛋卷一定要趁热卷起来 。然后,按照这个方法,所有的蛋卷都打上烙印 , 卷起来 , 放在盘子里,凉了会很脆 。
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/2121401617-6.jpg)
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让我们用手叠起来,蛋卷就碎了 。是不是特别脆?
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/212140H45-7.jpg)
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好了,脆蛋卷准备好了 。
![鸡蛋卷最简单的做法 蛋卷的做法](http://img.readke.com/230428/21214054T-8.jpg)
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