买了些柚子糖来吃 ， 但想要炒出糖霜有点难，不知道有什么诀窍呢？
1、小火炒
将柚子皮拧干水分后倒入糖浆中慢慢小火翻炒，等待锅中糖浆炒干时就会慢慢出现白霜，这和平时做糖霜山楂是一个道理，要经过高温加热 ， 使糖溶解 ， 然后再次冷却成型才可包裹在柚子外皮上形成糖霜
【柚子糖怎么才能起糖霜】2、使用白砂糖
柚子糖起糖霜还有很重要的一点就是，用白砂糖，虽然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖炒后更容易结晶反沙 ， 呈现出糖霜的美观样貌 。
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