【吃山药一定要去皮吗 吃山药是否一定要去皮】
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1、山药不去皮是可以吃的 。山药是非常有价值的食物 ， 山药皮也是非常有营养的物质 。山药皮具有很高的营养价值和药用的价值 ， 能预防心血管系统脂肪沉淀 ， 医学上一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物 。因此山药不去皮、煮熟吃 ， 是正确的吃法 ， 削皮反而容易损伤山药的营养 。
2、但是如果山药不去皮吃 ， 味道有点土腥味和涩味 ， 会影响口感 。不过山药皮是可以食用的 ， 对人体是有益的 ， 因为山药皮内含有丰富的生物碱 ， 对皮肤美容都有效果 。但是不可以过量食用 ， 有些人对生物碱有过敏的现象 。所以 ， 如果有过敏的现象 ， 就不要食用山药皮 。
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