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土豆发芽8cm还能吃吗,土豆发芽能吃吗？今天准备吃土豆，可是发现长芽了。土豆大约有9厘米左右、长了6、7个芽。还能吃么？急急急

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土豆发芽能吃吗？今天准备吃土豆，可是发现长芽了 。土豆大约有9厘米左右、长了6、7个芽 。还能吃么？急急急土豆发芽：增毒50倍土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸**而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生 。*不吃未成熟的青皮土豆 。*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉 。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中 。*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用 。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用 。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒 。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心 。
土豆发芽了但是没有变绿还能吃吗，大约8厘米的芽芽不能吃 。
有些人认为发了芽的土豆虽然有毒，但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的 。但是事实上并不是这样的，因为把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性，但是还是有安全隐患的 。
发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素 。人在摄入极少量的龙葵素时，不会对身体造成很明显的伤害，但是如果人一次摄入了大量的龙葵素，那么就很有可能导致中毒 。所以为了安全起见，发了芽的土豆和已经腐烂的土豆最好是不要吃 。

扩展资料
土豆的营养吃法
1、块越大越营养
烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少 。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块 。因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少 。
2、蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担 。
参考资料来源：人民网—发芽的土豆一定不能吃吗
参考资料来源：人民网—土豆可以生吃吗 这三类蔬菜不宜生吃
土豆发芽能吃吗？今天准备吃土豆，可是发现长芽了 。土豆大约有9厘米左右、长了6、7个芽 。还能吃么？急急急土豆发芽：增毒50倍 土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸**而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生 。*不吃未成熟的青皮土豆 。*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉 。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中 。*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用 。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用 。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒 。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心 。

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