【炖乌鸡炖多长时间再放盐】
今天准备自己炖点乌鸡汤喝 ， 请问炖乌鸡的时候多长时间再放盐？
起锅前再放 。
炖乌鸡一般是在乌鸡快要起锅之前放盐，这是因为食盐的渗透压高，具有一定的脱水作用 ， 如果太早放盐的话会使乌鸡中的水分被渗透出来，鸡肉中的蛋白质出现凝固，这样煮熟之后的乌鸡肉质吃起来就会比较柴、比较干 。
而且蛋白质过早凝固的话也会影响鸡肉中的一些营养成分向汤中溶解，这样炖出来的鸡汤香味也不是很浓，建议最好是在起锅之前放 ， 放完立即关火，搅匀即可 。
推荐阅读
- 女字加比字念什么 女加比怎么读
- 求外卖的详细流程
- 手指被夹淤血需要放血吗
- 黄皮果孕妇能吃吗
- 饺子热量比米饭高吗
- 京东白条闪付什么意思
- 2008年拉尼娜现象有多严重
- 逃离塔科夫steam为什么搜索不到 逃离塔科夫steam名字介绍
- 求完结宠溺文