缙云烧饼和面方法如下:
材料：
白面粉200克 ， 酵母3克 。
【缙云烧饼怎么和面】做法：
先取50克面粉用开水烫面 。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌 。然后把面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒凉水，并加入酵母，一边倒一边搅拌 ， 顺时针，直到没有干粉时停止加水 。搅拌到面团光滑，不粘碗边 ， 大概需要20分钟 。斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉 ， 搓揉15分钟 。揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时即可 。
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