文章插图
1、准备食材：鹅肉在市场上让摊主切成块 ， 回家清洗后沥干水分备用 。莴苣去皮后 ， 等下炖汤时切块 ， 也可以事先切好 。青尖椒、姜、蒜切成末备用 。啤酒要记得买哦 ， 1-2瓶 ， 看鹅肉的多少了 。
2、炒鹅肉：锅坐火上 ， 锅烧热后 ， 将比较肥厚的鹅皮、脂肪块倒入锅内干炒 ， 再开大火倒入鹅肉翻炒；如果鹅肉不肥 ， 可以事先放少量油 ， 再倒入鹅肉干炒 。
3、放酱、放姜蒜佐料：待鹅肉里的水分炒干 ， 鹅肉炒变色、出油后 ， 放入一小勺豆瓣酱 ， 再放入切好的青尖椒、姜、蒜末 ， 用锅铲翻炒均匀 。
4、倒入啤酒：鹅肉炒出香味后 ， 就可以倒入1瓶只1.5瓶的啤酒 ， 盖上锅盖煮沸 。
5、放醋、放八角桂皮：待汤煮滚后 ， 揭锅盖放入适量食醋 ， 压压腥味 ， 再放入八角桂皮 ， 调成中火盖盖继续煮15分钟左右 。
6、放盐：鹅肉煮得到八-九分熟时 ， 揭锅盖放入适量实验 ， 用锅铲搅匀 。
【啤酒鹅的做法 啤酒鹅的制作方法】7、放莴苣：放盐后煮个3-5分钟 ， 就可以放入莴苣同煮了 ， 待莴苣也煮烂后 ， 就可以放入少量鸡精并关火 ， 家常做法的啤酒鹅 ， 很快就能香喷喷地出锅啦！
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