佛手瓜需要去皮，食用佛手瓜正确做法? _佛手

佛手瓜需要去皮吗

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视情况而定。通常比较嫩的佛手瓜无需削皮，老一点的佛手瓜不削皮吃起来口感不佳，则可将皮去除。佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜。食用方法很多，鲜瓜可作荤炒、素炒、凉拌、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可食用，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
食用佛手瓜正确做法?鲜嫩的佛手瓜呈嫩绿色，表面的纵向纹理较浅，用手轻轻一掐就会有汁液流出，这种是可以直接洗干净食用的，不需要去皮。每年的金秋时节，佛手瓜成熟，大家就可以挑选这种嫩瓜，直接当水果吃，滋味微甜，咬在嘴里很爽口利索。也可以切丝切片，加调料凉拌，也是别有一番滋味呢。

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而有一些“熟过头”的佛手瓜就比较老了，如果带皮食用就会有点硌牙，不好嚼碎，这种情况最好去皮后食用，口感会更好一些。这种老瓜生吃会有点发糠，水分较少，更建议大家用明油烹炒，做汤，或者剁馅吃饺子，做菜饼。我们全家最喜欢的就是把佛手瓜和小干鱼一起炒，用蒜蓉增味，清口又下饭，刚上桌一会儿，就被光盘了。

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佛手瓜和秋葵，莲藕之类的蔬菜很类似，在去皮的时候表面会溢出一些粘液，这种物质是植物性胶原蛋白，一些敏感皮肤的人直接大量接触后，很容易让手指发干发痒。所以建议大家在削皮的时候，最好带上厨房手套，再把佛手瓜放在一盆清水里，直接在水中削皮，稀释粘在手上的液体。也可以在佛手瓜的顶部划开十字刀，放入热水中烫三分钟，用手轻轻一剥，皮就会下来了，这样可以避免削皮过厚，浪费掉瓜肉。

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最后提醒大家一点，佛手瓜含有丰富的维生素和矿物质，对人体有一定好处，不过它属于温性食物，一些体热体燥，肝火旺盛的人要少食，每次最多不能超过200克。而且如今这类蔬菜都会喷洒农药，建议大家在生吃的时候，洗涤一定要专门的蔬果清洁剂清洗，或者放淀粉水中浸泡几分钟，或者直接削皮，更有利于健康哦。
佛手瓜需要去皮吃吗佛手瓜去皮更好吃
佛手瓜需要去皮吗
佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
当然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，这也得看个人的口味，如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮。
佛手瓜的药用价值
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。