【不锈钢凉皮锣为啥爱粘 蒸的凉皮总粘锣锣该怎么办呢】原因主要是：
1、蒸凉皮的面水太稀，而且一定要用大火蒸 。
2、凉皮没有蒸熟，蒸到凉皮起大泡的时候，就赶紧拿出来放冷水盆里
3、凉皮粘不粘，筋道不筋道还跟面粉有一定的关系，建议做凉皮用高筋面粉做 。
再有一个就是蒸凉皮的时候，凉皮锣锣里不用刷油 。刷油反而还粘呢?很多做过凉皮的人都知道，为什么我往锣锣里刷油了，反而还粘呢？
大家可以看下图，如果图片看不清楚，大家可以看我发的洗面凉皮视频，特别详细
还有洗面筋，蒸面筋，根本不需要要加任何东西 。自己做的纯手工面筋，大家可以看下图和视频 。
这个是视频链接***/i6588827246222377475/#mid=1583027252151309
大家也可以点我头像进我后台观看 。
上次在西瓜视频还专门现场直播做这个洗面凉皮了，现场有好多朋友都看到了，根本不会粘，而且还特别筋道好吃 。我记得当时直播时间是3个多小时，从和面、洗面、沉淀面水、蒸凉皮、调料水、、、、
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