食材：盒装鸭血、金针菇、姜、盐、料酒、鸡粉 。
步骤：
1、将鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7毫米厚的片 ， 再放入烧开的水中煮，至鸭血发白捞出，并浸入凉水中备用；
2、将金针菇去根并洗净，备用；
3、将姜切薄片 ， 备用；
4、将锅加热后倒入油，当油六七分热时放入姜片，稍稍炒出香味后 ， 放入金针菇继续翻炒；
5、当金针菇炒至完全软化时，放入鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒；
6、加入料酒后 ， 再翻炒1至2分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火 。
鸭血的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。
【金针菇炒鸭血的方法】4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固 ， 有止血作用 。
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