金鱼是变温动物，对水温适应性比较强 ， 体温随着水温而变化，在0至39摄氏度的水温下都能存活 。但金鱼不能适应水温剧变，温度急剧升高或下降超过5摄氏度，都可能危及金鱼的生命 。金鱼的生长最适温度在20至28摄氏度 ， 这个水温下，金鱼生长发育最旺盛，食量、排泄量和耗氧量都是最大的 ， 这时金鱼最鲜艳活泼 。
在养金鱼的实践中，水温处在最适温度，细菌很容易滋生 ， 水质很快变坏，需要频繁换水，否则金鱼会生病死亡 ， 给管理带来麻烦 。而金鱼在15至20摄氏度的水温下，生命活动也很正常，只是没有最适温度下那么旺盛，但在这个温度下水质能保持比较长时间 。可以把水温控制在15至20摄氏度 。
【金鱼在水温零度一下能否存活】冬天来临后，要注意把金鱼搬到室内，保证水温在5摄氏度以上 。金鱼在0摄氏度以上都能存活，但当水温低于5摄氏度，金鱼的生命活动就大幅降低 ， 金鱼生长停滞，显得呆滞，色彩暗淡 。
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