鹏程鱼丸(手工鱼丸的制作方法和配料)在哪里？
长期以来 ， 江浙一带的人吃鱼的方式与沿海地区的人不同 。沿海人喜欢一切原汁原味的鲜味，所以大多采用清蒸或清水炖的方式，保留鱼最本质的味道 。这种做法确实还原了食物最纯粹的味道，但是有点不那么精致和有腔调 。江苏徐州吃鱼的方式，口音十足 。
彭宇碗是一道来自徐州的经典菜肴 。据说在康熙时期，著名厨师李子长发明了这道菜 。味道鲜滑，色泽纯白，有安神养胃的奇效 。这个彭城鱼丸是用徐州最常见的银珍珠鱼做的，当地人叫它鱼丸粉 。彭城鱼丸最特别的是在制作过程中，在鱼浆中加入了水粉条，使其味道更加鲜美 。一口下去，清新的味道会直奔味蕾，让人感觉棒极了 。康有为曾在书中盛赞这道菜:“彭城鱼丸久负盛名，久负盛名” 。
正宗的彭城鱼丸要放在水里，人们会看到一个圆形 ， 但捞出来的时候，会显得扁扁的放在盘子里，最后夹在筷子上，就会变得越来越大 。奥秘在于厨师的高超技艺，这是任何厨师永远做不到的 。
一、彭城鱼丸的历史彭城鱼丸作为流传多年的经典美食 ， 从创立之初就伴随着众多学者的评论 ， 在历史上众多著名的“吃货”中一步步延续 。相传康熙年间 ， 江苏徐州有一家老少皆知的地方餐馆，叫悦来酒楼 。
店老板经常处理酒店事务，没时间打理厨房，所以培养了一个胞胎 。这个很有潜力的年轻人，焦敏李，在短短几年内就尝到了烹饪的滋味 。用一条鲤鱼 ， 他能做出四道风味各异、色香味俱佳的菜，分别是醋鱼丁、多味龙骨、鱼皮汤、银珠鱼，其中银珠鱼是全场的焦点 。
清代状元李攀曾在这家著名的餐厅品尝过这四大名菜 。多年以后，他仍然记得这四道用一条鱼做的菜，尤其是那条银珠鱼 。后来他写了一首诗赞美:“鲤鱼出道，化为银珠，肚中多味 。沧海浮于太子衣，弯刀酸甜 ， 菜肴由瑶台奉上 ， 留下千年毛遂遗风...
其中，朱茵鱼就是今天的彭城鱼丸 。作为徐州美食的代表菜，在国内外一直享有很高的声誉 。严格来说，这个好吃的彭城鱼丸属于徐州菜的徐海风味 。
二、鹏程鱼丸的发展【手工鱼丸的制作方法与配料 彭城鱼丸是什么地方的菜】彭祖是我烹饪在中国的鼻祖，但我很少知道它的祖籍是徐州，这也是徐州在古代被称为彭城的原因 。彭祖一直致力于处理“新鲜”食材 。对于彭城鱼丸，人们在享受这种美味的同时 ， 也在缅怀这位烹饪界极其重要的祖先 。
如今，彭城鱼丸越来越受到全国各地食客的喜爱 。随着近几年竞争的激烈，曾经是网络名人的潮汕鱼丸，导致很多餐馆和企业产品以次充好，甚至很多企业用面粉做原料，导致很多消费者口碑良莠不齐 。
彭城鱼丸作为一个低调且功能齐全的品类 ， 成为了很多会吃、懂吃的人的新宠 。随着物流、冷链、外卖行业的发展 ， 彭城鱼丸早已走出省外 。很多时候，人们吃到的彭城鱼丸，经过real 空保鲜后，通过便捷的物流送到千家万户 。如今，只需一个电话或一个界面按钮，你就可以足不出户品尝到这种经典美食 。
三、彭城鱼丸的价值作为一种经典名菜，它不仅有很好的口感和印象，它的营养成分也是人们喜欢它的原因 。彭宇丸的主要成分是鲤鱼 ， 富含人体所需的优质蛋白质 。与其他肉类不同 ， 它在人体内的蛋白质消化率可达98% ， 能有效地为人体提供营养物质、氨基酸和维生素A 。
同时鲤鱼肉的体脂变成尽可能多的脂肪酸，可以有效降低人体内的胆固醇 。对于一些中老年人来说，吃鲤鱼肉可以有效预防冠心病、动脉硬化等疾病 。
鲤鱼味甘，性平 ， 营养成分极高，能为人体提供有效的营养支持 。具有利尿消肿、清热解毒、养胃健胃等显著功效 。甚至对于很多女性来说，可以针对水肿、少尿、乳汁不通、腹胀等症状提供有效的食补作用 。
在彭城鱼丸里，还有一种营养极其丰富的食材，就是油菜心 。油菜含有丰富的钙、铁和维生素C，很多人不知道 ， 油菜中维生素C的含量甚至比我们每天吃的大白菜还要高 。菜心中含有的胡萝卜素对维持人体上皮组织的生长具有重要的营养作用 。对于很多爱美人士来说 ， 还可以抵抗人体皮肤的过度角化 。
国外有科学家在油菜中发现了能促进眼睛视紫红质合成的物质 。简单来说，油菜心可以有效提高人体的视力 。
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