买了一个哈密瓜来吃 ， 但吃起来味道有些发苦，不知道这是怎么回事呢？
1、瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的 ， 不吃瓜蒂部分就可以了 。
2、催熟致苦
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了 ， 所以吃起来都会带有一些苦味 。
3、没有完全熟透
【哈密瓜有苦味是怎么回事】买到的哈密瓜品尝起来是苦的，有可能是因为这个哈密瓜还没有完全熟透 。如果是人工催熟的哈密瓜，可能会因为糖分积累不够而出现苦的情况 。
4、内部变质
也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了，所以尝起来是比较苦的 ， 这样的瓜尝起来就不仅仅是苦涩了，还有一点点的怪味道，比如哈味和酒精味 。
5、哈密瓜和牛奶榨汁
将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚榨出来的时候是不苦的，但放一会儿就会变苦，因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质 ， 而这些物质有的会产生苦味 。
虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解了，但分解之后的物质是没有毒性的，只是口感不太好而已 。如果你能够接受这种苦苦的还有点怪的口感 ， 你就可以这样子喝 。
要避免这种情况的出现，可以先单独将哈密瓜榨汁，榨好之后再加入牛奶混合均匀 ， 这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦苦的味道了 。
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