【蒸馒头用冷水还是热水】
刚刚学做馒头,但是还没有开始做,不知道蒸馒头该用冷水还是热水?
冷水 。
如果是用热水的话,冷的馒头突然遇到热气,会使表皮迅速融化,导致馒头粘粘在一起 , 而且热水加热的时间也比较短,不能使馒头受热均匀,导致馒头夹生 。
用冷水下锅的话 , 可以慢慢的加热馒头,加热的时间会长一点,而且受热的部位也比较均匀 , 还可以促进馒头进一步发酵 。
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