最近想买点陈皮,看见有分蒸过的和没蒸过的,那是哪一种比较好?
各有优点 。
蒸过和没有蒸过的陈皮性质不同,所以用途也不一样,两种陈皮都各具优点,建议可以根据个人的需求来进行选择 。
1、药性不同:经过蒸制之后的陈皮里面的苦涩味会下降,药效会更加缓和一些 , 但同时香味也会有所下降;而直接晒干的陈皮辛味和苦味较重 , 燥烈之气更大一些,同时也会更香一些 。
【蒸陈皮和陈皮哪个好】2、用途不同:蒸过的陈皮具有理气、健脾、祛湿的效果,主要用于泡水、作为成分添加到中药里等;而直接晒干的陈皮一般用于食品里面,主要用于凉果、蒸制菜肴等 。
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