买了些银耳来炖汤,想熬出胶质饱满的状态 , 不知道要怎么熬呢?
【炖银耳怎么熬出胶质】1、充分浸泡和撕碎
如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠,需要将其充分泡发,然后去除底部黄色的硬块 , 将银耳花朵般的部分撕成小块状,越小块越好,这样切面与水接触面积更多,有利于胶质溶解 。
2、久煮
银耳汤的粘稠状态,是充分煮制后其胶质流出的现象 , 因此想要熬煮满满胶质的银耳,需要煮的时间相对久一些才行,建议用普通锅煮银耳汤,煮两个小时以上,用电饭锅煮煮一个小时,高压锅煮半小时为宜,这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯,富有胶质 。
推荐阅读
- 冻蘑菇怎么做好吃
- 防盗门胶带印怎样清除 防盗门胶带印如何清除
- 历史上有名的大小周后分别是谁,大小周后嫁给了哪个皇帝?
- 全球通的那些卡都有什么特点
- 贝母粉怎么吃
- 活螃蟹蒸之前怎么弄死
- 工科研究生数学学什么 工科数学要学什么
- 洋姜有什么功效与作用
- 金属材料的力学性能指标有哪些