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1、家里炒的花生米 ， 炒的时候都可以自己试一下，如果觉得有一点点脆的感觉，就可以漏出来，等它冷凉之后还会更脆，这是一种方法 。
2、还有一种是酒店经常用到的方法，就是直接在油锅中炸，花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸至花生米变色 ， 这也是一种方法 。
【怎么炸花生松脆又好吃 怎么炸花生松脆】3、当然还有一种方法，也就是大家传说中讲的怎么样炸花生米可以让它保存很久，它都不会变软，它一直都保持的很脆，这种方法就是首先你把花生用清水，或者是开水给它浸泡一下 。然后再入油锅中炸 ， 这样炸出来的花生米颜色不是那么深，有一点发白颜色比较淡，但是这种花生米就算你放在外面放几天，甚至一个星期，它都不会变软，吃起来还是一样的脆 ， 只要把它给密封，保存好，或者用保鲜膜或者塑料袋，它就可以特别的脆，当然 。有的放醋，有的放酒 ， 这都是在炸好花生米，在漏出再沥油的时候就放 。而且很香，而且还会很脆 。
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