柚子茶窍门:准备柚子、冰糖(柚子重量的1/5)、蜂蜜(柚子重量的一半) 。然后将柚子洗净 , 用50~60度的水泡5分钟左右 , 之后剥出果肉、去皮去籽、撕成碎块 。
【柚子茶窍门】接着加一小碗水和冰糖放入锅中 , 中小火熬1个小时 , 最后称温热时加入蜂蜜拌匀 , 装入玻璃容器中 , 随时可饮用美味至极 , 且清凉祛火、镇咳化痰 。
自制蜂蜜柚子茶
原料:
柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)
注:做柚子茶最好用黄金柚子或胡柚 , 据说这两种柚子的苦味略淡些 。蜂蜜用味道比较淡的蜂蜜 , 免得夺了柚子的清香 。
做法:
1、将柚子洗净 , 用50至60摄氏度的水泡5分钟左右 。擦干后削下果皮 , 切成细丝 , 柚子皮上的白瓤越少越好 。
这是很费工夫的一步 , 要有耐心;
2、剥出果肉 , 去皮去籽 , 撕成碎块 , 然后用搅拌机打成泥状或丝状;
3、把柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中 , 加一小碗水和冰糖 , 中小火熬1个小时 , 熬至粘稠 , 质感略透明即可 , 然后大火收一下汁 , 离火冷却 。
注意熬的时候要经常搅拌 , 以免粘锅;
4、温热(60℃以下)时加入蜂蜜拌匀;
5、装入高温消毒后的容器中密封 , 放置十到十五天就可以吃了 。可能会有些苦 , 据说柚子茶制作完成之后 , 放置时间越长 , 苦味自然会越来越弱 , 而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓 。
想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶 , 再冲入适量温开水 , 调匀就可以了 。当果酱抹在面包上也很美味 。
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