锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

青蚕豆3钟食疗作用 青蚕豆的做法大全

睿知生活知识

绿色蚕豆富含高蛋白，是老少皆宜的美味菜肴 。一般家庭中以爆炒为主 。那么 ， 如何让青豆变得好吃呢？青蚕豆的做法就完成了，可以在家练习做菜 。
绿色蚕豆怎么做好吃？油炸蚕豆
原料:新鲜蚕豆500克 。
调料:食用油40g ， 葱花少许 ， 糖、盐、味精各1茶匙 。
练习:
1.将油烧至八成热 ， 放一些葱花 ， 然后将蚕豆放入锅中翻炒 。炒的时候火头要大，让蚕豆充分受热 。
2.加水炖 。一般来说，水量需要和蚕豆一样 。为了让蚕豆保持绿色，嫩蚕豆不用炖太久 。蚕豆有“黑线”后，可以加更多的水，盖锅时间也需要长一些 。
3.蚕豆皮裂开后，加盐 。盐的用量比炒菜略多 。蚕豆煮熟后会有苦味，需要加点糖，加点味精，装盘食用 。
火腿蚕豆
材料:熟火腿75克，鲜蚕豆300克 。
调料:白糖10g，味精3g，奶汤100ml ， 熟鸡油10ml ， 精盐2g ， 精炼油30ml，淀粉10g 。
练习:
1.蚕豆去皮，去豆眉，用冷水洗净 ， 放入沸水中煮熟 。将煮熟的火腿切成0.3厘米厚、1厘米长的方块 。
2.把锅放在中火上加热 。待精炼油热后 ， 倒入蚕豆 ， 翻炒10秒左右，将火腿丁放入锅中，然后放入牛奶汤，加入糖和精盐 ， 烧一分钟 ， 加入味精，用湿淀粉勾芡，炒锅，淋上鸡油，装盘即可 。
绿色蚕豆做法大全酱鱼蚕豆瓣
原料:鲜蚕豆200克，鲫鱼一条 。
调料:盐、料酒、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油 。
练习:
1.蚕豆洗净，放入开水锅中 ， 加盐、葱段、姜片 ， 煮至熟，放入盘中 。
2.鲫鱼去腮去鳞，内脏洗净 。锅内放油，油四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加水，用大火煮至鲫鱼烂、汤汁发白，再放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油 。
3.把鱼和汤放在煮熟的蚕豆瓣上，在上面撒一点葱丝 。
雪豆饼
材料:雪里蕻150克 ， 蚕豆瓣150克 ， 瘦肉75克 。
调料:料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、水4汤匙 。
练习:
1.瘦肉切丝 ， 拌入调味料略腌；蚕豆洗净，先煮后淋；雪里蕻洗净切碎 。
2.用3汤匙油炒肉丝 。当它变白时，加入雪里蕻和蚕豆瓣翻炒，加入湿淀粉、盐和糖 。搅拌均匀即可食用 。
爆炒宝石
材料:蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子50克 。
调料:精盐、鸡精、精炼油、淀粉 。
练习:
1.将小番茄切成四小块 。
2.将蚕豆瓣和松子分别煮熟备用 。
3.炒锅放油，放入蚕豆瓣和西红柿，用精盐和鸡精翻炒，用湿淀粉勾芡，放入松子炒匀，即可食用 。
蚕豆瓣炒韭菜
原料:鲜蚕豆300克，韭菜150克 。
调料:姜1茶匙、糖和盐1/2茶匙、料酒1茶匙、葱蒜1/2茶匙、香油1茶匙、水1/2杯、味精少许 。
练习:
1.蚕豆去皮切成豆瓣，韭菜洗净沥干水分，切段备用 。
2.在油锅中加入3汤匙油，加入姜末翻炒至金黄色 。
3.将蚕豆放入锅中，加水煎至熟软 。
4.最后加入韭菜和调料翻炒一会儿 。
蚕豆炒虾
材料:虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个 。
调料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精炼油 。
练习:
1.虾仁削皮成虾，用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制，用湿淀粉、蛋清糊糊 。
2.将蚕豆去皮，掰成两半 。把它们煮熟，然后放入冷水中 。将洋葱和生姜切片 。将味精、盐、湿淀粉、料酒、汤汁混合成汁 。
3.炒锅留少许油，炒出蚕豆，放入虾仁，翻炒几下，倒入混合汁，汁烧开后翻匀 。
豆瓣炒鸡蛋
材料:新鲜蚕豆1000克，鸡蛋3个 。
调料:盐、葱花、精炼油、味精 。
练习:
1.将两层新鲜蚕豆去皮放入豆瓣中，用开水焯一下，沥干水分 。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花 。
2.锅置火上 ， 大油加热，倒入鸡蛋翻炒，然后放入豆瓣，文火翻炒，加入味精即可食用 。
脆蚕豆拌竹笋和蘑菇
原料:鲜蚕豆、竹笋各180克左右、香菇8朵 。
调料:甜大豆油1茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、香油、味精 。
练习:
1.将新鲜蚕豆去壳，烧至熟 ， 沥干水分，放入大碗中；竹笋去壳，煮20分钟左右，切丁 ， 放在蚕豆上；香菇泡发，去蒂，全部做成四份，加少许盐、糖、油，拌匀，隔水蒸15分钟 。
2.混合调味料备用 。

推荐阅读


上一篇：配音秀金币有什么用

下一篇：金钱豹自助餐在哪些城市有