我们在蒸红薯的时候是冷水上锅蒸好呢还是热水上锅蒸呢？
【蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸】开水蒸 。
在蒸红薯的时候最好是先将水烧开，等水热了之后再将红薯放入锅中去蒸 。因为将红薯热水上锅蒸的话，红薯的的表面就可以迅速受热，这样就能将红薯甜甜的口感都能所在里面不会流失掉，这样红薯的口感就会更好 。另外红薯大火蒸5-10分钟之后建议转小火慢慢蒸，这样红薯里面的淀粉就能更好的转化成糖 ， 红薯就会更甜 。
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