泡茶，这个看似简单的过程是有很多讲究的，甚至可以说是一门艺术 。当我们品饮到某人泡出的一泡好茶，享受之余不禁崇敬有加 。下面就带大家来看看泡茶有哪些小诀窍!?一、温杯洁具不可少?冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提 。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味 。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦!二、取茶量要注意?取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，根据不同茶的投茶量，放5—8g干茶，能够充分体现一款茶的特质 。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量 。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控 。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶这里来也是一样的道理 。?紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短 。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也就各不相同 。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整 。三、冲泡时间有讲究?冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略 。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间 。?虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间 。?另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩 。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间 。因此建议大家多做实验，多多交流探讨 。四、水温是关键?水温是首当其冲的泡茶关键，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶;冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来;红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶 。?单说普洱茶，不同的普洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样滋味醇厚的古树茶必须用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放;冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚;而特殊的普洱茶，例如独芽茶，冲泡水温在90℃至95℃即可 。?可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以啦! 。五、水线的影响力?何谓“水线”，就是注水方式 。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问?答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度 。?如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特 。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急 。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩 。?注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等 。?一般来说：香靠冲，汤靠吊 。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦;如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿 。?对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵 。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气 。?普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊 。【泡好一道茶，关键看这五步】
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