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牛的舌头是牛的取食器官，能自如地将草料卷入口中，也可以用舌头将水舀入口中 。还能清理嘴里的残渣和嘴唇、鼻子上的异物 。牛舌也是日常生活中的一道美食，可通过铁板、爆炒、香煎等烹饪方式制作 ， 质地绵密且爽脆多汁 。
牛的形态特征：
【牛的舌头有什么用处】牛有四个胃，依次是瘤胃、网胃、重瓣胃（俗称牛百叶）和皱胃，这四个胃实际是重叠在一起而非前后依次相接 。只有最后一个皱胃才会分泌胃酸消化食物，前三个胃则富含细菌与原生动物 。瘤胃中生活着大量的微生物 ， 食物被吞咽后会在此经历发酵过程，纤维素等难以消化的有机物因此得以分解，从而被瘤胃吸收 。发酵产生的气体则通过打嗝的方式排放出来 。瘤胃内的一部分食物经由瘤胃的收缩会重新进入口腔，经由进一步咀嚼后再重新吞下 。之后食物会在网胃和瘤胃间蠕动 ， 从而进行混合及研磨，少部分食物经过这一过程会再度回到口腔 。
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