【日本用什么叶子做寿司】
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紫苏叶 。紫苏叶,唇形科,塔花族,双子叶植物纲 , 为一年生、直立草本植物 。紫苏叶程绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛,苏和野紫苏的叶带叶小软枝 。紫苏叶枝叶茂盛时收割 , 摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可 。叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形 , 先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞 , 叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿 。叶柄紫色或紫绿色,质脆 。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛 。均以叶完整,色紫和香气浓者为佳 。
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