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蒸包子要蒸15分钟左右 。蒸的时候一定要使用冷水蒸，经冷水蒸出来的包子口感会更加柔软、蓬松 。蒸包子前一定要进行醒面，在包好包子后，将包子静置15分钟，再进行蒸 。蒸熟之后不能立马出锅，继续焖2分钟再出锅，否则会造成包子表皮回缩、塌陷 。
包子的种类：
1、烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍 。少数民族少见有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比较出色的一种 。
2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特 。香港有一部以叉烧包命名的著名电影 ， 由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方 。
3、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味 。
4、奶黄包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅 ， 是广东甜包子里最负盛名的一种 。
【蒸包子要蒸几分钟】5、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸 。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气 。
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