【鱼干要蒸多久才熟】
文章插图
鱼干要蒸15-20分钟才熟 。在蒸干鱼之前，需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间，建议浸泡1小时，能使鱼肉更加软嫩 。在蒸的时候，能放入适量葱、姜、料酒，能有效去除干鱼当中的鱼腥味 。
鱼干的营养价值：
晒鱼干，就是为了保存 。但营养价值会保留一部分 ， 也会损失一部分 。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中 ， 要高温消毒 。凉拌的话，要开水浸泡后食用 。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品 。随着水分含量的降低 ， 其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上 。所以，它们是补充蛋白质的好食物 。在正餐缺乏蛋白质食品时 ， 或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养 。
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