【海蜇丝是什么】
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海蜇丝是将海蜇皮清洗干净之后，切成细丝制作而成的一种海鲜美食 。海蜇中含有多种人体必需的营养成分，口感脆嫩 ， 可以制成凉拌菜供人类食用 。购买海蜇丝时需注意，并不是白的就好，通常来说白中发黄的比较好吃 。
海蜇挑选方法：
1、优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口 。
2、劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差 ， 易碎裂 。
3、优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆 。
4、劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体 。
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