【肉丝怎样去腥】
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文章插图
肉丝去腥的方法:
1、加去腥材料的方法 , 洗净沥干水分,加料酒或黄酒;
2、加一点生粉,一点糖一起拌匀放置几分钟;
3、炒的时候,先烧热锅,下油,小火爆香葱蒜或姜等 , 加入肉丝煸香;
4、用淘米水浸泡一下洗净;
5、锅里放一点水烧滚,用漏勺将肉丝放滚水里焯一下,颜色变白立刻捞出,再烧菜 , 这样做出的肉丝,既去掉了血水和脏东
西,又爽滑鲜嫩无腥味 。
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