【自制粗火腿方法】
文章插图
1、首先将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状 。
2、选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚) 。
3、再铺一层豆油皮，再涂一层清糊;如此连续叠铺至3.5厘米厚; 装入蒸笼蒸至成熟 。
4、然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿 。
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