马上就是中秋节了，家里面准备自己做一些月饼吃 ， 我之前也没有做过月饼 ， 现在在做功课 ， 普通月饼不用糖浆做法是怎样的呢？
传统的月饼在制作的时候都会食用糖浆，在生活中较为常见，又比较少使用糖浆的月饼做法为冰皮月饼的做法，具体步骤如下：
材料：糯米粉、澄粉、粳米粉末、白糖、牛奶、植物油、馅料 。
做法：
1、将馅料分成小份，搓圆备用 。
2、将糯米粉、澄粉、粳米粉末混合过筛 ， 加入糖拌匀 。
3、倒入牛奶，拌成没有颗粒的糊状 。
4、倒入植物油拌匀，面糊静置半个小时 ， 锅里的水烧开后，将面糊隔水蒸，不停搅拌2-3分钟 ， 待面糊的温度上升到手温时离火，继续拌一下 。
5、面糊倒入盆里 。
6、用保鲜膜或者盘子盖住，大火蒸20分钟左右 。
7、蒸好后趁热用筷子搅，待没那么热时才戴上一次性手套将它揉成团，放入冰箱冷藏2个小时以上 。
8、将饼皮分成小份，压扁，放入馅料 。
9、收口搓圆，再搓成圆柱形，表面拍点熟糯米粉防粘 ， 再扫去多余的粉 。
10、月饼模在熟糯米粉上盖一下，把月饼模在手上磕一磕，磕去多余的粉，再把包好的月饼坯放入模具里，向下压出形状即可 。
【普通月饼不用糖浆做法】11、放入密封盒内，冷藏几个小时再食用，口感更佳 。
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