精瘦肉指的是不带脂肪的 。
也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织，如果是肥肉则都是脂肪组织 。简单说就是纯瘦肉 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20% ， 脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分 。
枸杞炒精瘦肉做法：
1、主料：枸杞子10克 ， 瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油 ， 盐，料酒，味精 ， 香油，酱油，湿豆粉 ， 生姜，葱白，肉汤 ， 糖各适量 。
2、做法：
（1）将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝 ， 用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝 。
【精瘦肉是什么肉】（2）锅烧热 ， 下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟 ， 淋上香油，点味精即成 。
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