面团发酵发酸了要怎么办呢？
【面团发酵过酸了怎么办】加碱
取一点碱放入水中溶解 ， 然后再用手蘸取碱水，并将其揉进面团中 。使碱水与发酵过度的面团进行一个酸碱中和，这样就能使面团发酸的情况得到改善 。
重新揉面
如果面团发酸情况很严重的话 ， 就建议按照原比例不加酵母粉重新和一个面团 。然后再将新面团和发酵过度的面团充分揉在一起，再重新发酵即可 。
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