文章插图
原料选配：活甲鱼750 克、冬虫夏草10克、红枣20克、料酒15克、精盐5克、姜片15克、葱段15克、蒜片5克和鸡清汤适量 。
制作方法如下：
1、将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸 ， 捞出，割开四肢，削去腿油 ， 冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡，洗去泥沙 。
【如何炖乌龟虫草汤】2、将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出 ， 拣去葱、姜即可 。
成品特点：甲鱼烂熟，肉嫩味鲜，不腥不腻 。
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