【采收花椒的时间应在 花椒的采收时间与方法】花椒主要在西南地区广泛栽植，一般在9月10月结果 ， 喜欢温暖阳光充足的气候，花椒采收应该在结果转色完全成熟，散发浓郁香味时候采收，采收花椒不只是一个动作，这其中包括了，最佳时间、采摘注意事项、成熟的表现、采收具体方法、还有采摘后的处理工作，接下来文章内容主要就是具体说明这些部分 。
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1、采收时间
花椒不同品种生长周期不一致 ， 因此成熟期就会有差异 ， 湖南地区一般在9月，还有足够太阳晒干时期采收 。西南各省相差不多 。多是在8月到10月采收，一般都是受温度，光照影响分别 。有少数品种在6月底就可以收获 。
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2、成熟表现
当花椒从青色转变为红色 ， 最后变身红褐色，颜色深层，有少数颗粒炸开露出黑量的种子 。很远就闻到浓香的味道，近看果皮上有饱满油点时 ， 表示成熟了，可以采摘了，这时采摘太阳一晒就都炸壳了 。
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3、如何采收
一般采摘要在晴天上午无露水天气，这样采摘及时还可以赶上太阳 。然后采摘要用剪子剪不用手摘，要携带篮筐，剪时一整穗一剪，不要一粒一粒用手摘，影响品质 。采摘不要放太多，要轻拿轻放，防止挤压 ， 压破油胞 。
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4、注意要点
注意不要剪花穗总轴 ， 容易无法生长，一般只要剪下生长花椒的小穗，不要多剪 。然后就是剪穗时注意不要剪叶，也不要碰落叶片，保护叶片为树体继续供应营养，才能保证树势，对花椒树体越冬有利 。剪时把被病虫害危害过的果穗以及一些病虫枝、枯枝都要剪下集中带出，之后烧毁 。
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5、采后处理
采摘之后就要赶紧晒干，或烘干 ， 不要一直堆积，容易发霉变质，就影响质量，可以一边采就一边晒，晒干要在竹垫子上进行，要过一段时间就翻一次，翻晒均匀，才能保证失水 。白天没晒干就可以烘干 ， 不要晒过头，怕伤害种子 。
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采收花椒要在合适的时期适宜的时间，用最好的方法采摘，采摘小心保护果穗及植株，采摘及时处理就可以保证采收花椒的成品品质 。在市场上有更大的竞争力 。更多细节内容 ， 自己研究，此文提供参考 。
部分专业知识转自网络
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