文章插图
1、要使用热水，不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 。
2、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度 ， 起到焖的作用 。
3、烧煮过程中 ， 盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水 。
4、炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前 ， 用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
5、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香 。
6、加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂 。
【家常炖牛肉好吃又烂】7、在肉锅中放几个山楂或几片萝卜 ， 既熟得快，也可除异味 。
推荐阅读
- SD敢达强袭战线SSR机体哪架强 SSR机体推荐
- 申请日本修士需要准备哪些材料 具体请看流程
- 认识六类喝茶人
- 野生蜂蜜和家养蜂蜜的区别 野生蜂蜜和家养蜂蜜的不同
- 如何打开一个女孩子的心
- 五牛图的寓意是什么?《五牛图》是谁的作品？
- 打人者猝死 殴打同学时猝死
- 为什么手机打开程序自动退出了
- 父字旁的意思 父字旁与什么有关系