中国有“冬补”的民俗 。说到“冬令进补”，人们马上就会想到大鱼大肉 。事实上，冬天吃素食也可以滋养身体 。在我们的生活中，很多常见的素食都有很好的滋补作用 。所以 ， 每年冬天，吃素食“冬令进补”都能取得意想不到的效果 。那么，“素补”的素食有哪些呢？
首先，土豆
土豆可以说是“冬令补品”，因为土豆安全又营养 。如今，无论是大棚蔬菜还是裸地蔬菜，几乎都没有施用农药 。土豆和萝卜都是地下根茎，很少使用农药，可以算是真正的“绿色食品” 。此外，土豆具有和胃益气健脾、强身补肾、消炎活血消肿的功效，可用于治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病 。
第二，萝卜
萝卜具有很高的营养价值和药用价值 。萝卜具有抗癌、消食、祛痰、平喘、清热行气、消肿散瘀的作用 。经常吃萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。萝卜在民间被称为“小人参” 。有句话说“萝卜上市 ， 医生没事”，“吃萝卜喝茶，医生满大街爬” 。正因如此，萝卜成了“冬令进补”必不可少的产品 。你可以用萝卜为原料，做一系列“长寿萝卜餐”:比如蜂蜜蒸萝卜，可以润肺止咳化痰；萝卜粉丝汤能补气健脾，消除积食；萝卜糕吃了可以治头晕头痛呕吐腹胀 。
【朴素无华的意思 素补有哪些】第三，大豆
大豆含有高达40%的蛋白质，其生理价值几乎接近肉类，有“植物肉”的美誉 。大豆还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等 。平时可以做黄豆冬令滋补菜:早晚两餐喝豆浆，中餐吃黄豆芽、炖豆腐、炒豆腐皮等 。
第四 ， 白菜
大白菜味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为“菜中之王” 。白菜可以用来炖、炒、煸、馅和配菜 。与肉类一起食用，不仅能增加肉类的新鲜度和美味度，还能减少致癌物的产生 。所以有句话说:“猪肉美在肉，蔬菜只有白菜鲜 。”大白菜还有一定的药用价值 。现代医学发现 ， 多吃大白菜也能预防乳腺癌 。
5.栗子
栗子不仅是水果，也是蔬菜 。老人“补冬”时，可用板栗煮粥、炖、馅，做成“粳米板栗粥”“板栗馅豆包”“黄花板栗”等美味菜肴 。此外，栗子含有许多维生素 。冬天吃栗子可以养胃、健脾、强腰肾 。尤其是“粳米栗子粥”，不管是大人还是小孩，冬天经常喝可以健脾胃，增加食欲 ， 强健筋骨 。
第六，菌类
黑木耳可以作为冬季煲汤的主料 。黑木耳具有滋阴强身、补血活血、养阳润燥、养胃通便等功能 。，而且对冠心病、动脉硬化、贫血、体质虚弱、失眠、慢性胃炎和高血压患者相当有益 。“冬令进补”时 ， 可用黑木耳做汤和配菜，如“木耳鹌鹑蛋汤”、“木耳炒白菜” 。
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