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如何调包子肉馅好吃

睿知如何

羊肉或猪肉 500克
胡萝卜 3根
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 1段
姜 1块
花椒面 适量
操作方法
01
养肉馅：把肉用清水洗净，然后放到框内沥干水，切成小块，然后把小块肉切成肉末 。
02
把准备好的葱和姜全部切成末，分成两部分，一部分用来养肉馅，一部分调制菜馅 。
03
把切好的肉馅放到碗内，加入一半的葱末和姜末，加入适量的酱油、花生油和盐，把肉馅调和均匀，放置几个小时 。如果时间充足可以提前一天养肉馅 。
04
把胡萝卜洗干净，然后把胡萝卜的尾部和头部切掉 。先切成条，或块 。然后把胡萝卜切成胡萝卜末 。
05
把胡萝卜末放到盆里面，加入剩余的葱末和姜末，以及适量的油、花椒面、盐 。调拌均匀，尝一下咸淡 。
06
把调拌好的肉馅，倒入胡萝卜馅内，包子的馅就调好了 。小白菜择去老叶子剪掉根部用水洗净，焯一下水，猪肉泥加入花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀，放入葱姜末搅匀，切好的粉段、剁碎的小白菜放入肉馅搅匀即可 。
一、原料
小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油 。
二、做法
1、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大 。做包子调面要比做馒头的面要软一点 。
2、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水 。
3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀 。
4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末 。
5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿 。
6、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段 。
7、过凉后的小白菜挤干水分剁碎 。
8、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可 。五花肉糜 100克盐 1.3克白砂糖 4克鸡精 3.5克白胡椒粉 0.7克香葱末 适量生姜末 适量酱油 3克（可不放）荸荠丁 适量（可选，多放则糖量稍减）笋丁 适量（可选）水 23克
鲜肉包子馅的调法的做法步骤
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步骤 1
五花肉打成肉糜，其实刀剁的更好吃 。
步骤 2
葱姜打成泥 。或者加水打成汁，但加水量要计算在总水量中 。
步骤 3
将各调料、葱姜泥与水搅拌均匀 。我一般加开水来和料，这样调料会融化，不会留底 。拌好后晾凉即可 。
步骤 4
分数次将调好的料汁加入肉糜，搅拌均匀 。肉馅完成 。
巧食为天地解答：在小编的家乡东北，包子似乎是早餐的必选项目 。包子馅料的种类也多到不胜枚举 。有纯肉的，香菇肉的，大葱猪肉的，牛肉的，青椒猪肉的等等 。也是因为有了如此繁多的馅料品种，即便是每顿早餐都吃包子，也都不会感到腻烦 。在这众多的包子馅料中最让小编喜欢的就是用茄子调制的包子馅料 。下面分享一下茄子馅包子的做法~

如何调包子肉馅好吃

文章插图
茄子馅包子：
食材准备：
茄子3个，猪肉馅300克，葱1节，姜1块，十三香1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐5克，植物油适量，鸡精1茶匙，高汤或清水适量 。
普通面粉400克，酵母4克，糖3克 。

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