韭菜是我们常见的蔬菜，在农村地区基本上家家户户皆有种植它吃法众多，还是烧烤行业里常见美食 。但在夏季时的韭菜是最难吃的 ， 这时因为在夏季时高温的气候导致韭菜的营养累积少 ， 而生长所需的消耗大，导致叶片组织的纤维增多，从而使其粗糙，导致口感下降 。那么在夏季应该如果对其管理，才能使其口感不下降呢？一起来看看吧 。
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1、停止收割
在夏季高温时期，韭菜由于营养累积少、养分消耗大 ， 叶片组织的纤维增多，导致口感会变差，所以在这时一般要停止收割，具体时间在6-8月 。而且在韭菜进入到高温时期后，它就会出现歇伏现象 ， 从而停止生长，这时如果进行收割，会导致夏季过后，韭菜的生长和产量都会有一定的影响 。
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2、除草
夏季高温，韭菜本身的消耗就大 ， 如果这时田间长出大量的杂草 ， 会和韭菜抢占养分水分 ， 使韭菜的生长的更为不利 。所以这时及时的进行除草，有利于韭菜的生长，另外在除草时还可适当的追肥，供应韭菜生长所需，在民间常常在韭菜根部追加一把煮熟的黄豆，比施肥更好，也比肥料更为绿色 。
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3、防倒伏
夏季高温多雨，而生长两年以上的韭菜，如果采取不收割措施，会导致韭菜株高叶茂 ， 从而导致其易倒伏，导致通透性较差 ， 易引发疾病 ， 所以为了防止韭菜倒伏 ， 减少病害，使其顺利生长，要为其搭架 。
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4、及时摘薹
在夏季高温干旱时期 ， 韭菜就易抽薹抽薹，如果在这时不将韭菜苔及时摘除 ， 它会在生长时消耗大量的养分 。所以在韭菜抽薹时及时将嫩薹摘除即可避免韭菜消耗大量的养分 ， 培养健壮植株，而且幼嫩的薹部的味道还是不错的，可进行售卖后自行食用 。
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5、病虫害
夏季时高温多雨，这种环境极易导致韭菜出现枯萎病以及害虫，导致叶片枯萎死亡，影响以后的生长和产量 。所以多以病虫害的防治一定要重视，枯萎病可用50%多菌灵500倍液灌根防治，同时在暴雨季后，及时排水防涝，摘除病叶或黄叶，保持通透性，减少病害的发生 。
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以上是带来的夏季高温期韭菜管理要点，希望能帮助到你，想了解更多的韭菜种植技术，敬请关注 。
【夏季高温期韭菜管理要点 大棚韭菜温度控制】部分专业知识转自网络
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