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养生导读：春季万物生发，也是蔬菜大量上市的季节 。人们知道吃蔬菜有益健康，可以对一些疾病起到食疗作用 。但吃蔬菜保健的关键不仅在于吃得多，还在于吃得对 。在春季，有的蔬菜不可“贪鲜”，有的蔬菜则不宜多吃 。
一、花脸番茄
番茄性凉味甘，有清热生津、养阴凉血的功效，因此很多人都喜欢在春季吃番茄保健，预防口干舌燥、虚火上升等春季常见症状，更有不少人因为天气转暖，开始生吃番茄 。番茄有益健康，但未完全成熟的花脸番茄却可能对人体造成危害 。
半青半红的番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄不仅口感和营养差，而且含有花青素和生物碱等毒素，食后可能发生中毒 。为安全起见，尽量不要选购花脸番茄 。如果生吃，最好买粉红色的番茄，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；如果熟吃，就尽可能买大红色的番茄，这种番茄味道浓郁，烧汤、炒食都不错 。【春季保健蔬菜不可少】
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