【绿豆汤要去绿豆皮吗】
今天感觉有点上火，想吃一点绿豆汤，想问一下绿豆汤煮的时候要不要去皮？
可以去也可以不去 。
绿豆的清热效果主要是由于绿豆皮上的多酚类物质 ， 如果是想要绿豆汤的清热效果的话，那么建议不去皮效果会更好，而且在煮的时候也不需要将绿豆皮完全煮烂，因为此时的多酚类物质还没有被氧化，清热效果是比较好的 ， 将绿豆汤盛出来后剩下的绿豆也能继续熬成绿豆粥食用 。
如果对于绿豆汤的清热效果不是很在意的话，为了口感更好也可以将绿豆皮去掉再煮，这样煮出来的绿豆能彻底煮烂，具有更好的解毒效果，口感也更软糯 。
