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【如何晒大竹笋干 竹笋怎么晒干】1、把竹笋买回家以后就开始剥笋壳 。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了 。
2、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了 。先对半刨开，再切成薄薄的笋片 。
3、把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了 。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来 。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右 。
4、捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了 。
5、如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了 。如果天不作美，就有点麻烦了 。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒 。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干，不过有点难度 。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有薄有厚，容易烤焦 。
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