我很爱吃这道菜，但是每当我出去吃饭的时候，我都必须点这道菜 。前前后后和家里人做过几次，都不是很成功 。这次用的公式是成功的~
作者lilycatzhang
材料梅菜干 1包五花肉 100克白糖 2勺鸡精 勺生抽 2勺蚝油 1勺盐 4g十三香 3勺姜 10片葱 半根花椒 20粒桂皮 一块八角 2个豆腐乳 2块
练习步骤1.冷水锅中放入花椒、八角、桂皮、葱，煮30分钟左右~
2.取出牙签，用小孔填满皮，然后擦干肉上的水 。
3、酱油均匀的抹在肉上 。
4.用冷油在油锅里炸皮，盖上锅盖，以免受伤 。
5、将皮炸至焦黄，然后浸泡在煮肉的汤中半小时，使皮最大程度变成“虎皮”~
【家常扣肉最简单的做法 怎么做扣肉】6.将肉切成薄片，加入糖和盐，酱油 ， 蚝油 ， 鸡精，十三香豆腐脑和2块 。
7.搅拌均匀 。
8.将葱和姜切细待用 。
9.将梅菜洗净 。
10.用炸肉油炒姜葱 。
1.加入梅子炒香 。
12.把肉片一片一片放下 。
13.把炒好的梅菜放在上面 。
14.在电饭锅里放些水，以免烧开后溢出碗来 。
15.放入肉碗里，用盘子盖好，防止水汽进入碗内 。我用的汤扣~如果是蒸锅的话要一个小时~我蒸完之后又蒸了一次，也就是蒸了两次~
16、出锅了
17、味道绝对独特 。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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