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请问哪些茶叶属于绿茶( 二 )

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2、哪些茶叶属于绿茶 常见绿茶品种有哪些
哪些茶叶属于绿茶 常见绿茶品种有哪些......
绿茶是未经发酵的,我国产量最多,饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿.绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区 。

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绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青 ， 杀灭了各种氧化酶 ， 保持了茶叶绿色 ， 然后经揉捻、干燥而制成 ， 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。按杀青和干燥方式不同又可分为：

A、蒸青绿茶

用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶 。其品质特点是“三绿” ， 即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜
绿、香清味醇 。

B、炒青绿茶

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛 ， 又称为眉茶 。

圆炒青外形如颗粒 ， 又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结 ， 色泽绿润 ， 香高持久 ， 滋味浓郁 ， 汤色、叶底黄亮 。

圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇 ， 如西湖龙井 。

C、烘青绿茶

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶 ， 称之为茶坯 。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。

D、晒青绿茶

晒青绿茶是制紧压茶的原料 。如砖茶、沱茶等 。


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