茶水入口,茶香四溢,香、麻、咸、辛、甜“分层”留“痕”舌尖,使人顿觉神清气爽,浑身轻松 。
云南民间有句俚语说,“进了傈僳门,茶酒敬客人,千杯不会醉,越喝越精神” 。原来他们饮的茶和酒,是经过特殊加工的五味茶和酒 。在配制过程中,人们利用某些化学物质互相化解的原理添加辅料;并将茶、酒一起敬客,让对方品口茶又吸口酒,茶酒同饮,这样便可解醉,故有“千杯不会醉”之说 。五味茶,是将茶叶装进专门用来烤茶的陶罐中,在微火上转来转去慢慢烤黄、烤香,然后逐步注入已沸的开水,在微火上煎煨 。待茶香四溢时,按配比将姜丝、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、火煅后的食盐和蜂蜜放进陶罐中同煎片刻,便可泌汁入杯品饮 。
据传,常喝五味茶,能让人鹤发童颜,延年益寿;还有防治感冒和降血压的药效 。
【傈僳族的五味茶】
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