【秋葵开水下锅还是冷水下锅】买了些秋葵 ， 不知道要开水下锅还是冷水下锅好呢？
开水下锅 。
煮秋葵和煮其他蔬菜一样 ， 最好是开水下锅，这种操作方法在广式菜肴中用的比较多，叫做白灼，主要是因为冷水煮制的时间不仅长，而且容易因为加热过久导致秋葵口感发软，颜色暗淡，营养流失多，而开水煮的话保留营养更多，口感更脆爽好吃 。
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