马齿苋是生活中常见的野菜,很多人日常都喜欢用马齿苋来养生,吃马齿苋、药用马齿苋,马齿苋干的功效与鲜的一样吗?
新鲜马齿苋营养更丰富,从功效上来说,新鲜马齿苋会更好一些,但干马齿苋更好保存 。
【马齿苋干的功效与鲜的一样吗】中医认为,除“六陈”外余药皆鲜为好,“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好,马齿苋并不在“六陈”之列,马齿苋在晒干的过程中营养成分会有部分流失 , 例如:干马齿苋中的维生素基本上都流失了,从营养价值和药性来说,新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值 , 不过新鲜马齿苋的食用日期较短,将新鲜马齿苋晒干能延长马齿苋的存放时间,可以随取随用 。
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