【啤酒鸭可以在高压锅里压吗】啤酒鸭可以在高压锅里压 。
制作啤酒鸭所使用的啤酒虽然含有二氧化碳 ， 但是二氧化碳的含量几乎可以忽略不计 ， 并且正规的高压锅密闭性很好，并且完全能够适应啤酒中的二氧化碳 。
啤酒鸭的制作方法：
1、鸭子剁块，洗净血水 。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜 ， 洗净锅，擦干 。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子 ， 大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓 。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加入香菇 ， 换大火沸一下再调回小火 。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁 。放鸡精起锅，装盘后洒葱末 。
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