我听人家说绿豆汤就是熬煮得绿色才健康 ， 但是我不会，想请问怎样煮绿豆汤是绿色的？
隔离氧气
煮绿豆汤的时候，想要绿豆汤呈现出绿色，甚至是碧绿色，就需要防止绿豆中的绿叶色素等氧化，隔绝氧气，在熬煮绿豆的时候需要盖上锅盖，减少绿豆和氧气的接触面 。
使用纯净水
【怎样煮绿豆汤是绿色的】其次就是熬煮绿豆汤的时候，最好是采用纯净水，不要采用碱性水，碱性水会让绿豆汤呈现出红色，也会影响口感 。
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