中午去市场买了一些秋葵 ， 而烹饪秋葵时直接切片了 ， 那么秋葵切成片不焯水直接炒可以吗？
一般建议焯水 。
【秋葵切成片不焯水直接炒可以吗】即使秋葵切片了 ， 但是一般建议焯水后再炒，一方面是因为秋葵中含有较多的粘液成分，不焯水直接炒的话，易出现粘锅的情况，在外观上没有美观，另一方面是因为秋葵中含有一定的草酸成分 ， 不焯水直接炒的话，会影响人体对钙和蛋白质的吸收，其次，不焯水的秋葵在口感上比较青涩，没有清脆、可口感 。
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