家常酸菜肥牛的做法
准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段 。
锅中加入清水 ， 烧开后 ， 把肥牛片放进去焯水 ， 之后捞出 。（不一定要焯熟）
锅中加入适量的油 ， 油温3层熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜继续炒，加入适量的醋和水大火烧开 ， 中火煮5分钟左右 。
34如何测量1-10层油温 ， 保证做菜控好油温
之后把酸菜捞出来放入碗中 。
在把肥牛片放进锅中继续煮开，加入适量的鸡精 ， 盐调味，之后把肉和汤全部倒进刚刚放酸菜的碗里 。
【家常酸菜肥牛的做法】锅中到油，油温8层熟，放入辣椒快速翻炒 ， 关火倒入碗中，放适量的葱完成 。
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