鹅蛋清发绿是怎么回事


今天煮了两个鹅蛋,我发现那个蛋清有点发绿,想问下鹅蛋清发绿是怎么回事?

很可能是变质了 。
【鹅蛋清发绿是怎么回事】正常情况下,生鹅蛋的蛋清一般颜色透明,蛋黄呈浅黄色,而水煮之后蛋黄颜色浅黄,蛋清的颜色偏白,不会出现蛋清发绿的情况 。
如果鹅蛋清出现了发绿的情况,很有可能是因为存放的时间过长,鹅蛋壳的表皮有破损 , 接触到空气以后,滋生了大量的细菌以及其他有害物质,不仅蛋清会变得像水一样?。?还有可能出现颜色发绿的情况 。
因此鹅蛋在保存的时候要注意不要碰碎蛋壳,放置时间也不要太长 , 若发现蛋壳破损后应及时食用或者直接丢弃 。

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